Vinařství u Harmáčků

"MALÉ RODINNÉ VINAŘSTVÍ S VELKÝM SRDCEM"

Heslovitě: vlastní vinice, moderní butikové vinařství, chytrý penzion, IŤák a vinař v jedné osobě 

Příběh

Manželé Harmáčkovi hospodaří na vlastní vinici v Hustopečích. Veškerou práci na vinici a vinařství zastávají sami a věnují vínu řádnou péči. Vinař Jiří se vyzná v technologiích, a tak svá vína dokáže zkontrolovat i na dálku. ;-) 

Kladou důraz na kvalitu hroznů, šetrný přístup při jejich zpracování, hrozny sbírají ručně a dbají na terroir, aby podtrhli charakter daného vína.

Bílá vína chladí, následně lisují a zakváší kulturou kvasinek, pečlivě vybraných s ohledem na odrůdu vína. Víno se ponechává na kvasnicích dle uváženého času, které víno chrání a udržují tak jeho přirozenou rovnováhu – pro váš jedinečný požitek z pití tohoto vína.

Vybraná červená vína, ale i bílá vína nechávají nazrávat v dubových nebo akátových sudech. Víno je hutnější a má celkově mohutnější tělo.